四川料理は、中国四大料理のひとつです。

古代の巴国、蜀国から始まり、漢・普時代には現代に通じる四川料理のかたちが出来ました。宋の時代では皇帝や貴族も食すようになり、四川料理は中国全土に広がりました。

四川料理は材料の豊かさ、造形の繊細さ、味の探究によって、「一菜一格、百菜百味」と称えられ、古人いわく「四川料理は天下一」と賞賛されてきました。

当店も、食材のもつ特徴を活かし、旨みを最大限ひ引き出し、さらに辛さをプラスしてご提供しております。

ただ辛いだけじゃないのが、当店の特徴でもあり、魅力です。